În 1260, prima fabrică de bere a fost fondată la Leipzig de către ducele Ludwig cel Sever. Un alt nobil, William al IV-lea, a început să monitorizeze calitatea băuturii, care a devenit ulterior un brand național. La 23 aprilie 1516, în calitate de duce de Bavaria, a emis o lege cu privire la puritatea produsului, prin care a ordonat ca berea să fie preparată numai din hamei și malț cu adaos de apă.