Conform calendarului popular - Sergey Kapustnik, Chicken Coop

În calendarul popular, Serghei Kapustnik sau Chicken Coop cade pe 8 octombrie În fiecare an, în această zi, Biserica Ortodoxă onorează memoria lui Serghie de Radonezh Din cele mai vechi timpuri, oamenii au pregătit varza pentru fermentare, au început pregătirile pentru sezonul nunților și au sacrificat puii de găină pentru vânzare Sfântul s-a născut în 1320 într-o familie bogată de boieri Kirill și Maria, care erau originari din Rostov Părinții și-au numit fiul Bartolomeu În secolul al XIV-lea, au venit vremuri grele pentru Rusia Comunicarea cu Europa și Bizanțul a fost întreruptă Cuceritorii tătar-mongoli au făcut furori în multe regiuni Oamenii ruși la acea vreme au încercat să se mute în nord Familia lui Bartolomeu s-a mutat și în micul oraș Radonezh, care se afla sub patronajul prinților Moscovei După ce călugărul Serghie a luat jurămintele monahale, a întemeiat Mănăstirea Treimii în pădurile Radonezh și a fost stareț acolo Regulile comunale ale acestei mănăstiri au fost adoptate ulterior în toate mănăstirile rusești Ulterior, templul a fost redenumit Lavra Trinității-Sergiu Prințul Dmitri Donskoy a venit la Mănăstirea Treimii în 1380 Înainte de bătălia de la Kulikovo cu Hanul Mamai, Sergius de Radonezh a stropit soldații cu apă sfințită și, de asemenea, a binecuvântat armata rusă pentru victorie În 1932 a murit Sfântul Serghie de Radonezh După moartea sa, printre oameni au început vindecări și fenomene miraculoase De exemplu, sfântul i s-a arătat starețului Nikon în 1408 cu o predicție că mănăstirea va fi distrusă de hanul Edigei, dar după aceea va fi restaurată din nou Serghie de Radonezh i-a apărut lui Kuzma Minin în 1610 Apoi i-a ordonat comandantului să adune o armată și să înceapă să elibereze pământul rusesc Oamenii consideră că sfântul este păzitorul găinilor Pe 8 octombrie, țăranii sacrificau păsări pentru vânzare și, de asemenea, au început să taie varza pentru aluat Din cele mai vechi timpuri, rușii au tratat varza cu un respect deosebit, așa că muratul a devenit un adevărat obicei popular Au existat o mulțime de rețete pentru varză murată Fiecare regiune a folosit metode diferite de fermentare Cel mai adesea, butoaiele mari de lemn erau folosite pentru fermentare În ele, varza s-a dovedit a fi deosebit de gustoasă și sănătoasă, deoarece toate vitaminele și alte substanțe utile au fost păstrate în ea Pregătirea butoaielor pentru murarea legumelor este o întreprindere destul de responsabilă Locuitorii din regiunile sudice, înainte de a începe gătitul, spălau butoaiele, le frecau înăuntru cu usturoi, apoi le fumigau cu cimbru În alte regiuni, butoaiele curate au fost mai întâi aburite Pentru a face acest lucru, au fost spălate bine și au fost așezate înăuntru ramuri mici de ienupăr, opărite în prealabil cu apă clocotită Lemnul era saturat cu parfum de ienupăr Pentru a preveni evaporarea acestuia în exterior, butoiul a fost acoperit cu o pătură de bumbac deasupra După ceva timp, marginea păturii a fost ridicată și pietre fierbinți au fost aruncate în cadă pentru a reîncălzi apa și a obține o nouă porțiune din aroma de ienupăr, care trebuia să sature complet butoiul Astfel de manipulări au fost efectuate nu numai pentru a se asigura că felul de mâncare finit este aromat, ci și pentru dezinfecție Dacă totul a fost făcut corect, murăturile au fost păstrate pentru o lungă perioadă de timp, fără să se acru sau să mucegăească Și în acele zone în care ienupărul nu crește, a fost înlocuit cu mături siberiene și pelin În timp ce fierbeam căzile, înăuntru au fost puse și mentă uscată și mărar În fiecare an, la 8 octombrie, când a sosit Serghei Kapustnik, oamenii judecau după vreme ce fel de iarnă urma: • Dacă iarna începe pe Serghei, cu iarna Matryona (22 noiembrie) se stabilește în sfârșit • Dacă prima zăpadă a căzut pe Serghei , apoi iarna din acest an va veni de Sfântul Mihail, care se sărbătorește pe 21 noiembrie• Se crede că calea de iarnă se stabilește în patru săptămâni după 8 octombrie• Iarna va fi devreme dacă prima zăpadă a căzut pe luna în descreștere, iar pământul era ud în acel moment• Dacă pe Serghei zăpada uscată cade pe arborele de varză, atunci vara următoare va fi caldă • Dacă primul îngheț are loc când toate frunzele au zburat de pe cireș, atunci iarna va veni curând Persoanele născute pe 8 octombrie sunt deosebit de casnice Jasper ca talisman îi va ajuta să se protejeze de necazuri, să devină mai de succes și să-și aranjeze viața personală