Sărbătorile Georgiei - Ziua Khachapuri

Lobio, pkhali, matsoni, khinkali, lavash, kharcho, kuchmachi - aceste nume georgiene mulțumesc urechea și stârnesc invariabil apetitul gurmanților adevărați Cel mai popular dintre toate felurile de mâncare celebre este khachapuri - pâine deschisă sau închisă cu ou, unt și brânză Acest tip de pâine se coace într-un cuptor sau oală de lut Există mai mult de 50 de tipuri de khachapuri în funcție de regiunea în care au fost preparate - Adjarian, Mingrelian, Guril, Meskhetian, Tusheti etc În mod tradițional, aluatul pentru ხაჭაპური este preparat cu matsoni, iar brânza imerețiană este cel mai des folosită ca umplutură Dar pe lângă aluatul cu un produs din lapte fermentat, bucătarul poate folosi drojdie sau aluat foietaj, brânză suluguni sau feta Apariția imeruli, megruli, rachuli, guruli și a altor tipuri de pâine datează din secolul al XII-lea Aproape o mie de ani mai târziu, felul de mâncare nu și-a pierdut polaritatea, astăzi servind drept cartea de vizită a țării Din 2020, pe 27 februarie, la inițiativa Asociației Gastronomice din Georgia, se sărbătorește Ziua Khachapuri Numele unuia dintre cele mai cunoscute produse alimentare este o combinație a cuvintelor „khacha” (în traducere din georgiană - „brânză de vaci”) și „puri”, care provine din India și înseamnă „pâine” Pentru a coace o pâine pătrangulară, un produs din făină în formă de barcă sau semilună, se folosesc diferite tehnologii de gătit Khachapuri în stil Gurian cu un ou fiert înăuntru amintește de un calzone italian Una dintre cele mai greu de preparat este achma Această varietate de khachapuri se numește lasagna georgiană Pentru prepararea achma se folosesc foi subtiri de aluat, care se ung cu unt, iar intre straturi se pune branza Poetul și cântăreața de cântece originale Hayk Lalunts cântă adesea despre un fel de mâncare popular în Georgia în poeziile sale: Sărbătorile zgomotoase georgiane, la care participă numeroase rude și prieteni, sunt încă o tradiție națională Dar ritmul schimbător al vieții moderne își dictează propriile reguli Un tip de mâncare stradală care a devenit foarte populară în epoca vitezei este foamani Acest tip de khachapuri, în formă de triunghi mic de foietaj cu brânză, este consumat de georgieni din mers Acasă, în mod tradițional, pe masă domnește pkhlovani cu blaturi de sfeclă și spanac și acharuli în formă de barcă, care se mănâncă prin scufundarea bucăților de aluat într-o umplutură de unt, ou, brânză de vaci sau suluguni Indicele Big Mac a fost un indicator al cursului de schimb valutar din 1986 și o modalitate de a determina paritatea puterii de cumpărare Khachapuri este unul dintre alimentele de bază din Georgia Mâncarea, inventată de ciobanii de munte, se mănâncă în fiecare familie Prin urmare, în 2010, Școala Internațională de Economie a Universității de Stat din Tbilisi a dezvoltat Indexul Khachapuri Vă permite să urmăriți fluctuațiile ratelor inflației prin compararea costurilor de fabricare a pâinii tradiționale în diferite perioade de timp În 2011, în Georgia a fost eliberat un brevet pentru khachapuri Cu un an mai devreme, preparatul din bucătăria națională a primit statutul de monument al patrimoniului cultural imaterial În cinstea lui, georgienii, gurmanzii și iubitorii de mese zgomotoase, sărbătoresc cu bucurie și amploare Ziua Khachapuri