Sărbători internaționale - Ziua Mondială a Fisticului

Pe 26 februarie este Ziua Mondială a Fisticului, o nucă care a devenit o delicatesă preferată pentru mulți Astăzi, liderii mondiali în producția lor sunt Iranul (patria istorică), SUA, Turcia și China Fisticul are o istorie lungă Potrivit unor cercetători, are o vechime de 6500-7000 de ani, iar, potrivit altora, are o vechime de 9000 de ani În Persia, fisticul era considerat un tratament delicios pe care doar oamenii foarte bogați și-l puteau permite Aici au devenit un element unic de lux Nucile erau foarte apreciate pentru aroma lor bogată și cremoasă Potrivit unor relatări, fisticul era foarte popular la curtea reginei din Saba, faimosul domnitor care a mers la Solomon pentru a-și testa înțelepciunea cu ghicitori Au devenit una dintre cele două nuci menționate în Biblie Cuvântul „fistic” provine din limba iraniană Se traduce literalmente prin „nucă care râde” din cauza crăpăturii caracteristice din coajă care arată ca un zâmbet Pomii de fistic au fost cultivați în Israel și Palestina Există referiri la faptul că israelienii au luat aceste nuci cu ei pentru a le prezenta ca un cadou în timpul uneia dintre călătoriile lor în Egiptul Antic În Israel, fisticul era considerat sacru Au fost cultivate în Grecia antică încă de la domnia lui Alexandru cel Mare În Roma Antică, mențiunile despre ei apar în epoca împăratului Vitellius, dar în Egiptul Antic nu au crescut În timpul săpăturilor arheologice de pe teritoriul Turciei moderne, oamenii de știință au găsit dovezi care confirmă că nuci au fost cultivate aici acum 7000 de ani Potrivit unor rapoarte, perșii apreciau atât de mult fructele pomilor de fistic încât le foloseau ca monedă Pomii de fistic cresc în Marea Mediterană, Africa de Nord, Asia și unele regiuni din America Centrală De exemplu, în SUA, clima optimă pentru „migdalele verzi” este în sudul Texasului Fisticii cresc pe soluri stâncoase, sărace Iubesc foarte mult lumina soarelui, sunt rezistente la secetă, dar pot rezista și la înghețuri severe (până la -25 de grade) Pentru a supraviețui în condiții atât de dure și pentru a extrage din sol nutrienții necesari creșterii și dezvoltării, copacii sunt ajutați de un sistem puternic de rădăcină care pătrunde adânc în subteran (până la 15 metri) Fisticul poate crește până la 5 metri și, în unele cazuri rare, până la 10 metri În sălbăticie, ei cresc aproape întotdeauna singuri Pădurile naturale de fistic sunt foarte rare Înflorirea copacilor începe în aprilie, dar în unele regiuni - în martie Recoltarea nucilor are loc la sfârșitul lunii august și poate dura până la sfârșitul lunii septembrie Interesant este că nucile sunt colectate în principal noaptea Când sunt expuse la lumina soarelui, frunzele lor încep să elibereze uleiurile esențiale conținute în ele în concentrații mari Ele provoacă amețeli și slăbiciune la culegători După recoltare, nucile sunt bine uscate și coaja moale este îndepărtată Pomii de fistic produc culturi doar timp de 10-13 ani, dar sunt adevarati ficat lung Durata de viață a acestora este în medie de 300-400 de ani Mărimea fisticului în timpul sortării este determinată de calibrul lor Aceasta este nuca cu cele mai scăzute calorii Fisticul este utilizat pe scară largă în gătit și cofetărie Nucile sărate au devenit o gustare excelentă pentru băuturile cu conținut scăzut de alcool și unul dintre ingredientele indispensabile în bucătăria din Orientul Mijlociu, mediteranean și indian Mulți vegetarieni, raw food și vegani adaugă acest produs în dieta lor Se folosesc la prepararea de pateuri, aperitive, inghetata, salate, sosuri, garnituri si umpluturi pentru preparate din peste si carne umplute Fisticul se adaugă atunci când se coace pâinea, brioșele și diverse produse de patiserie Nucile cu aromă delicioasă completează perfect ciocolata în deserturi Lemnul de fistic este folosit în tâmplărie Taninurile sunt obținute din frunzele lor pentru industria pielăriei și pentru producția de medicamente Pomii de fistic furnizează și materii prime pentru realizarea lacurilor și vopselelor, iar ramurile lor sunt adesea folosite în decorare