Sărbători internaționale - Ziua descoperirii alcoolului

Alcoolul etilic, sau mai degrabă băutura amețitoare care conținea această componentă, este cunoscută omenirii încă din cele mai vechi timpuri Potrivit unor rapoarte, oamenii au aflat despre efectul neobișnuit al alimentelor fermentate în urmă cu 8000 de ani Chinezii fac băuturi îmbătătoare din orez, struguri și miere din cele mai vechi timpuri Perșii făceau bere, grecii se bucurau de vin, iar călugării irlandezi făceau whisky Alcoolul a devenit o parte integrantă a vieții umane, dar, din păcate, acest lucru nu anulează faptul că orice tip de băutură alcoolică este otravă În doze mici este relativ inofensiv, iar efectul îmbătător dispare rapid Insidiozitatea alcoolului este că poate provoca dependență la o persoană În acest caz, corpul este distrus metodic, munca diferitelor sisteme și organe este subminată, ceea ce duce la consecințe triste 25 februarie marchează Descoperirea Spiritelor Cine ar fi putut descoperi dacă oamenii ar fi băut băuturi alcoolice în antichitate? Acum vorbim despre studierea proprietăților chimice ale alcoolilor - un grup de compuși organici cu o structură complexă Procesul de fermentație a fost într-adevăr folosit în producția de băuturi alcoolice pentru o perioadă foarte lungă de timp, dar oamenii de știință au început să-l studieze multe secole mai târziu Băuturile îmbătătoare au început să fie produse chiar înainte de inventarea ceramicii În acele vremuri îndepărtate, pentru a le face se foloseau vase speciale - burdufuri Au fost făcute din piele de animal Unul dintre primii care a studiat în detaliu caracteristicile proceselor de fermentație a fost chimistul și microbiologul francez Louis Pasteur El a stabilit experimental că orice lichid care conține carbohidrați poate fermenta la o temperatură de 12-14 grade În urma acestui proces, se obține o băutură îmbătătoare care conține alcool în diferite proporții Tăria alcoolică a fost determinată de materiile prime și de tehnologia de producție Strugurii erau de obicei folosiți pentru vinuri, deși se putea folosi orez, cireșe sau prune Calvados era făcut din mere, iar hidromelul era făcut din miere și drojdie Trestia de zahăr a fost folosită pentru rom, agave albastră pentru tequila, hamei și malț pentru bere, pere pentru peri și prune pentru slivyanka Pentru a obține alcool în formă pură, este necesar să se efectueze distilare sau distilare - un proces în care componentele volatile din amestecul fermentat se evaporă și apoi se condensează la răcire Distilarea a fost descoperită în zorii erei noastre Aristotel a efectuat experimente chimice și a reușit să obțină alcool pur, pe care nu a omis să-l menționeze într-una dintre numeroasele sale lucrări Descrieri ale distilării se găsesc și la medicul persan Ibn Sina, care era mai cunoscut în Occident sub numele de Avicenna Tehnologia de producere a alcoolului a început să fie studiată de alchimiști, medici și farmaciști din diferite părți ale lumii În secolul al XIV-lea, francezul Arnaud de Villger a reușit să distileze alcool din vinul de struguri El a alcătuit o rețetă unică care s-a răspândit Alcoolul obținut în timpul distilării a fost folosit ca medicament Ideea a fost pe placul monahilor din manastirile italiene si franceze Folosind rețeta lui Villger, au început să producă alcool, pe care l-au numit imediat aqua vitae - apa vieții sau apă vie În același secol, negustorii italieni au adus curiozitatea la Moscova, unde au prezentat-o ​​prințului și anturajului său Alcoolul se numea spiritus vini - spiritul vinului Din limba latină cuvântul a migrat în rusă în timpul domniei lui Petru cel Mare Alcoolul a fost folosit nu numai ca bază pentru diferite medicamente Deși utilizarea sa face ca vasele de sânge să se dilate și să provoace mai multe sângerări, a fost adesea folosit ca un analgezic Compoziția atenuează senzațiile, ajutând astfel pacientul să supraviețuiască durerii Alcoolul este un dezinfectant eficient De asemenea, a fost folosit ca remediu care poate reduce febra sau încălzirea Când ștergeți corpul uman, alcoolul are un efect de răcire, deoarece compoziția se evaporă rapid de pe suprafața pielii În caz de hipotermie, frecarea intensivă ajută la restabilirea circulației sângelui și la încălzire Astăzi, domeniul de utilizare a alcoolilor s-a extins semnificativ Sunt folosite pentru a face vopsele și lacuri, solvenți, lichide de frână, antigel, combustibili, detergenți, explozivi și produse chimice de uz casnic Alcoolii sunt utilizați activ în domeniul medicinei, farmaceutice, cosmetologiei, industriei alimentare, parfumeriei, producției textile și agriculturii