Sărbători internaționale - Ziua mondială a iubitorilor de brânzeturi

Unul dintre cele mai iubite produse lactate din lume este brânza Este foarte apreciat pentru gustul său atât de consumatorii care nu sunt deosebit de pretențioși, cât și de gurmanzii adevărați Pentru multe popoare, cultura fabricării brânzei este o sursă de mândrie națională Primele 5 țări în care trăiesc adevărații cunoscători ai unui produs pe bază de lapte, cheag și aluat sunt Franța, Elveția, Spania, Finlanda și Italia Populația acestor țări și a altor țări sărbătorește anual Ziua Mondială a Iubitorilor de Brânzeturi pe 20 ianuarie Francezul mediu mănâncă 25,9 kg din acest produs minunat în timpul anului, un german - 24,3 kg, un american - 14 kg Există între 900 și 2000 de soiuri de brânză, dintre care cele mai populare sunt Gouda și Maasdam, feta și Gorgonzola, ricotta și mozzarella, cheddar și Camembert Oamenii au învățat să facă acasă acest produs din lapte fermentat cu mai bine de 8000 de ani în urmă Astfel, Emmental, ca și Brie, a fost inventat în primul mileniu dHr, parmezanul - în secolul al XIII-lea, Roquefort - la începutul secolului al XV-lea Rețeta popularului soi „rusesc” a fost dezvoltată în URSS în anii 1960, la fel ca faimoasa brânză procesată „Druzhba” În ceea ce privește vinul, se aplică conceptul de „terroir” - o combinație de factori naturali ai unei anumite zone care conferă băuturii un gust și o aromă unică Acest lucru este valabil și pentru brânzeturi Pentru a produce mozzarella originală, este necesar lapte de bivoliță italian Real dor blue (tradus din germană ca „aur albastru”) este fabricat în Bavaria în orașul Lauben, halloumi - în Cipru și alte insule mediteraneene, cotija - în Mexic În Franța, 36 de soiuri de brânză au nume asociate cu regiunea de producție Țara a adoptat chiar și o lege în 2014 pentru controlul și protejarea brânzeturilor în funcție de originea lor geografică Așa cum șampania adevărată poate fi produsă doar în regiunea Champagne, la fel mucegaiul albastru moale Bleu de Terminion poate fi produs doar în regiunea Terminion, iar Vue Boulogne poate fi produs doar în orașul Boulogne-sur-Mer Delicioasa casu marzu („brânză cu viermi”) este preparată în Sardinia Este un produs rezidual al larvelor muștei de brânză Produsul lactat este considerat o comoară națională în multe țări din întreaga lume Cultura producerii brânzeturilor este dezvoltată în toate părțile lumii Grecia, Elveția, Germania, Franța și Olanda au adus o contribuție neprețuită la dezvoltarea acestui meșteșug Tradiții bogate de fabricare a brânzei există în regiunile Baltice și Caucaz Fiecare țară europeană are soiuri unice de brânză create pe teritoriul său, ale căror rețete sunt cunoscute pe scară largă Cele mai populare, atunci când sunt reproduse pe alte continente, se transformă în mărci noi, precum parmezanul italian în parmezanul Goya din Argentina De Ziua Mondială a Iubitorilor de Brânzeturi, fanii de brânzeturi, fermierii și marii producători susțin cursuri de master, expoziții, festivaluri și târguri Puteți achiziționa produse din lapte de vacă, capră, oi și alte animale Restaurantele se alătură sărbătorii și oferă degustări din cele mai bune brânzeturi disponibile Majoritatea soiurilor sunt combinate ideal cu vinul, în timp ce altele adaugă un gust picant mâncărurilor populare: pizza, lasagna, o varietate de salate și produse de patiserie Pentru a verifica dacă este cu adevărat așa, trebuie să despui o sticlă de vin spumant pe 20 ianuarie, să înțepe o bucată de Dor Blue pe furculiță și să sărbătorești Ziua Mondială a Iubitorilor de Brânzeturi