Zi de gelatina

7 noiembrie este Ziua Gelatului Aceasta este o sărbătoare distractivă care este încă sărbătorită neoficial Dar, pe măsură ce popularitatea sa crește, putem spera că în viitor mai mulți oameni vor fi implicați în sărbătorirea acestei întâlniri distractive Sărbătoarea este sărbătorită de gurmanzii din Belarus, Moldova, Rusia și Ucraina Acesta este un fel de mâncare tipic slav (uneori numit „studen”), care își are originea în secolul al XVI-lea Rețetele de gătit s-au schimbat, s-au adăugat condimente și ca urmare s-a format o rețetă clasică, care implică carne de porc sau vită, usturoi, hrean, morcovi și muștar Popularitatea cărnii jeleate este de înțeles, deoarece este creată din oase și tendoane, adică nu necesită ingrediente scumpe Rețeta poate fi schimbată adăugând aproape orice legume și condimente după propriul gust Acest tip de jeleu este nepretențios Se știe că călătorii obișnuiau să-l poarte cu ei, de la negustori la țărani de rând Și totul pentru că produsul poate rămâne proaspăt mult timp datorită abundenței de sare și condimente Da, poate cineva va spune că vremea cărnii jeleate este de trecut, deoarece mulți oameni o asociază puternic cu trecutul sovietic, când era servită la masa festivă împreună cu salata Olivier În ciuda faptului că un astfel de stereotip există, carnea jeleată nu a devenit niciodată un lucru din trecut Din contră, apar tot mai multe rețete noi de gătit, adică se deschide o mare imaginație pentru creativitate În plus, medicii și-au adus contribuția S-a constatat că în cantități moderate vasul va fi foarte util Și deși conține colesterol, conține și aminoacizi esențiali: lizină, glicină Astfel de incluziuni au un efect bun asupra sistemului musculo-scheletic uman; stimulează funcționarea creierului Prin urmare, carnea jeleată în cantități moderate va fi utilă copiilor și adulților În această zi, iubitorii de jeleu se întrec în abilitățile lor de gătit Nu mulți oameni știu, dar în mod ideal este preparat din creier de vacă, capete, oase ale picioarelor și chiar se adaugă cozi de vacă sau de bou tăiate Dacă luăm ca bază carnea de porc, atunci picioarele, urechile de porc și coada sunt considerate deosebit de gustoase Există o versiune conform căreia Petru cel Mare a început să popularizeze acest fel de mâncare Poate că, dacă nu pentru dragostea lui pentru jeleu, asezonat cu varză murată și murături, acest fel de mâncare ciudat nu ar fi prins atât de repede rădăcini pe masa slavilor Petru a preferat mâncarea simplă, dorind să încerce ceea ce mănâncă până și soldații și țăranii După ce a gustat din carnea jeleată, despre care se crede că i-a fost preparată de un bucătar personal din Danemarca, Peter a apreciat gustul, aroma și ușurința în preparare Pentru a-i face pe plac regelui, cei apropiați au început să ia și ei din jeleu și, ca urmare, acesta a devenit cu adevărat popular, nefiind pierdut de-a lungul secolelor Poate că apropiații regelui, care nu se distingea prin caracterul său bun, pur și simplu le era frică să-i opună, dar adevărul rămâne: jeleul a început să apară adesea atât pe mesele nobililor, cât și ale țăranilor de rând Această zi este sărbătorită în diferite moduri Interesant este că unele unități de catering specializate în bucătăria slavă oferă în această zi un meniu special, ideal pentru vacanță Încetul cu încetul, devine o tradiție bună să reînvie nu numai rețete de gătit clasice, ci și vechi Deci, puteți lua ca bază carne de vită și porc, precum și maral, adică carne de vânat Se folosesc cartilaj de tulpină și căprioară, iar pentru a dezvolta pe deplin gustul se adaugă lingonberries sau merisoare și ingrediente tradiționale: piper negru, usturoi, foi de dafin, cuișoare uscate, morcovi, ceapă Desigur, gătitul pe bază de carne de ren cu siguranță nu va înlocui rețetele similare bazate pe carne de porc și vită, dar aceasta este și o opțiune foarte interesantă, care este binecunoscută oamenilor care trăiesc în latitudinile nordice Ziua de 7 noiembrie va fi, de asemenea, o ocazie excelentă de a afla despre tradițiile gătirii cărnii jeleate între diferite națiuni