Ziua alimentelor sălbatice

Frații din „Vinul de păpădie” de Ray Bradbury strâng flori pentru bunicul lor pentru a face o băutură dulce, viu colorată, care amintește de vară Oamenii folosesc fructe de pădure, frunze, rădăcini și tulpini de ierburi și arbuști sălbatici pentru hrană nu numai în operele literare ale genului fantastic Strămoșii slavilor orientali preparau feluri de mâncare din coada-calului, măcriș, rapiță, stejar și rowan, iepure acru și nuci Urzicile erau folosite pentru a face salate și suritsa, o băutură pe bază de miere care avea gust de kvas Înainte de începerea agriculturii, omul antic practica culesul Astăzi, această tradiție este continuată de reprezentanții triburilor sălbatice care trăiesc în jungla Amazonului și în Africa de Sud Astfel, printre boșmani, până la 80% din alimentele consumate sunt de origine vegetală Cu toate acestea, bărbații din trib încă merg la vânătoare, la fel ca strămoșii lor cu sute și mii de ani în urmă În acest moment, femeile colectează și pregătesc mâncăruri din nuci, semințe, rădăcini, frunze, tulpini, fructe de pădure și fructe de mongongo sălbatic Omul cultiva orez și purslane, castraveți și vinete, conopidă și roșii, sparanghel, struguri, căpșuni și alte fructe de pădure Astăzi se fac extracte din petalele trandafirului cândva sălbatic pentru a obține ulei esențial, se fac jeleu și dulceață, iar violetele sunt folosite pentru a face dulcețuri, dulciuri și băuturi Cu toate acestea, multe plante comestibile pot fi încă găsite doar în sălbăticie Sărbătoarea este dedicată găsirii și cunoașterii lor, primele mențiuni ale cărora în mass-media datează de la mijlocul anilor 1970 De atunci, în fiecare an este sărbătorită Ziua hranei sălbatice Pentru mulți europeni, consumul de plante care se găsesc doar în sălbăticie nu este ceva surprinzător Bucătăria franceză este renumită pentru deliciile sale datorită pregătirii mâncărurilor din ghinde, castani și trufe care cresc în plantațiile de stejari și fagi Locuitorii din regiunea spaniolă Pilogna mănâncă flori de nasturtium, alte provincii mănâncă prune sălbatice și mure, ridichi și ciuperci și adaugă la feluri de mâncare frunze de fenicul și dafin Italienii fierb și tocănesc sparanghelul, coac plăcinte „pe bază de plante” din păpădie, spanac, cicoare, creson, urzică, anason, mac, morcovi și spanac, care sunt culese în pajiști și câmpuri Potrivit unei versiuni, Wild Foods Day a apărut datorită lui Ewell Gibbons, autorul cărții „În căutarea gărzii sălbatice”, publicată în 1962 Datorită acestui scriitor american și altor iubitori de natură, Wild Food Days a început să aibă loc la momente diferite de-a lungul anului Astăzi, conform celor stabilite în anii 1990 tradiții, sărbătoarea se sărbătorește în ultima sâmbătă și duminică a lunii octombrie În cinstea acestui eveniment, se organizează excursii în rezervațiile naturale și parcuri naționale, participanții cărora învață multe despre plantele sălbatice, le colectează și apoi pregătesc mâncăruri delicioase și sănătoase Sărbătoarea este adesea confundată cu Festivalul Mâncării Sălbatice, o sărbătoare anuală din martie care are loc în Hokitika, Noua Zeelandă Oaspeții Festivalului Hokitika Wildfoods participă la o competiție de costume, se familiarizează cu natura pitorească a insulelor, încearcă melcii culesi din grădinile locuitorilor locali, „stridii de munte”, mâncăruri de la crocodili și canguri, fritjeli din pești tineri, gheață crema din larve de viespi, tarantule crocante si alte delicii Acest aliment exotic nu este inclus în dieta obligatorie a neozeelandezilor, la fel ca ierburile sălbatice, copacii, arbuștii și fructele lor în rândul locuitorilor din America și Europa Cu toate acestea, acest fapt nu neagă gustul și valoarea nutritivă a alimentelor sălbatice, pe care strămoșii noștri le cunoșteau bine Wild Food Day îi încurajează pe oameni să-și amintească că oamenii au trăit cândva în armonie cu natura și au profitat de darurile sale generoase