Ziua Berii Cehe

Astăzi, berea cehă este considerată pe bună dreptate una dintre cele mai faimoase din lume, alături de berea germană Băutura îmbătătoare are o reputație puternică care s-a construit de-a lungul secolelor Controlul strict al calității a jucat, de asemenea, un rol important în procesul de formare Berea cehă este o marcă geografică protejată Pentru ca produsele să poată fi vândute sub acesta, se efectuează un audit pentru controlul materiilor prime, a procesului de preparare și a proprietăților băuturii finite În 1997, clasificarea berii cehe a fost complet schimbată Astăzi, în țară există peste 400 de fabrici de bere și sunt înregistrate peste 1000 de mărci diferite Una dintre gustările de bere preferate ale cehilor este utopenetul Un fel de mâncare național format din cârnați de porc „înecați” într-un sos picant cu condimente În Rusia, mulți oameni iubesc berea cehă, dar dintre varietatea de soiuri este dificil să alegi una și să o numești cea mai bună Băutura îmbătătoare din Republica Cehă este o adevărată comoară a națiunii, care a fost creată datorită păstrării atentă a tradițiilor vechi de secole Pe 27 septembrie, iubitorii acestei băuturi îmbătătoare sărbătoresc Ziua Internațională a Berii Cehe - o adevărată sărbătoare a hameiului, o ocazie grozavă de a ne întâlni cu prietenii Berea pe teritoriul Republicii Cehe moderne a fost produsă de celți, un popor etnic care a locuit cândva aproape toată Europa până în Irlanda Primele mențiuni despre fabricarea berii se găsesc în surse scrise datând din secolul al XI-lea În acel moment, în Republica Cehă exista o interdicție strictă de a produce bere Numai călugării din teritoriile mănăstirilor îl puteau găti Ulterior, această interdicție a fost ridicată abia în 1250 Hameiul a fost folosit cu mult înainte de aceasta în multe scopuri, de la medicamente până la fabricarea frânghiei, dar călugării cehi au fost printre primii care au făcut din el ingredientul principal pentru bere Cehii au creat o tehnologie unică de fabricare a berii, fiind astfel cu câteva secole înaintea altor țări Ulterior, această rețetă, perfecționată de-a lungul anilor, a fost împrumutată activ Când a fost ridicată interdicția de a produce bere, primele fabrici de bere private au început să se deschidă în Republica Cehă, care au apărut în orașele Svitavy și Ceske Budejovice Fabricarea berii a devenit treptat o parte importantă a culturii cehe În secolul al XVII-lea, cu sprijinul lui Ondřej Pope, aici a fost creată „Școala de bere”, care a devenit prima din Europa Prima bere produsă în fabricile de bere din Cehia a fost numită „albă” datorită culorii sale caracteristice Semăna puțin cu acele băuturi îmbătătoare care sunt îmbuteliate astăzi în fabrici Călugării foloseau drojdie cu fermentație superioară, care dădea o nuanță albă tulbure Puțin mai târziu, cehii au trecut la drojdia cu fermentație inferioară și au început să producă așa-numita „bere veche” Producția sa a durat mai mult timp, deoarece această bere necesita respectarea strictă a unui anumit regim de temperatură Potrivit unor surse, „bere veche” este considerată unul dintre primele lagers din lume Conform celei mai comune versiuni, a fost preparat pentru prima dată în Boemia, de unde rețeta a căzut ulterior în mâinile bavarezilor Unii oferă dovezi în favoarea faptului că cehii au fost primii Din motive necunoscute, „bere veche” a dispărut de-a lungul timpului din tradiția cehă a berii, motiv pentru care există atât de puține referiri la ea În timpul războiului hușilor, multe fabrici de bere din Cehia au fost distruse, inclusiv cea mai mare fabrică din Praga Industria a intrat într-un declin temporar, iar în timpul renașterii sale lente, cehii au început să producă bere de grâu folosind drojdie cu fermentație superioară În secolul al XIX-lea, cehii au gustat excelenta bere germană cu fermentație inferioară și și-au început producția pentru a doua oară După cel de-al Doilea Război Mondial, producătorii de bere cehi au trecut prin vremuri dificile Aveau două opțiuni: să modernizeze industriile supraviețuitoare sau să rămână fideli vechilor tradiții A doua opțiune a permis producătorilor de bere să mențină calitatea înaltă a produsului