Ziua Turtă dulce Tula

Lista UNESCO a patrimoniului cultural imaterial include epopeea eroică Yakut Olonkho, arta populară orală și viața familiei Semei Acesta este numele dat vechilor credincioși care trăiesc dincolo de Baikal încă de la domnia Ecaterinei, care au păstrat modul de viață al epocii pre-petrine Turta dulce Tula este unul dintre candidatii pentru includerea in lista fenomenelor unice protejate de UNEXO In Rus', acest tip de produse din faina dulce imbracata cu glazura este cunoscut de foarte mult timp Pentru a pregăti aluatul de turtă dulce, gospodinele au luat făină de secară, au diluat-o cu miere, au adăugat fructe de pădure și sucuri de fructe și apoi au trimis aluatul bine frământat la cuptor Odată cu apariția în secolul al XII-lea Cu condimentele aduse din Orientul Mijlociu și India, scorțișoara, anasonul, piperul, cuișoarele și nucșoara au început să fie adăugate produselor de copt Multă vreme, condimentele au fost o curiozitate și au fost scumpe, așa că prăjiturile cu zahăr au fost considerate un desert pentru oamenii bogați În secolul al XVIII-lea Prepararea turtei dulce a devenit un meșteșug răspândit, iar coacerea a devenit o delicatesă populară rusească Figurile (de exemplu, căprioarele Pomeranian și Arhangelsk) au fost făcute din aluat cu adaos de miere și mirodenii; pâinele erau decorate cu ornamente, presate într-o placă cu un model și inscripții Pentru prăjiturile din turtă dulce cioplite (decupate) erau folosite șabloane în formă de animale și păsări, care au fost făcute de meșterii de la Rostov Produsele culinare au devenit decorațiuni pentru masa festivă și o delicatesă preferată pentru copii; acestea au fost dăruite îndrăgostiților și prezentate cu ceremonie tinerilor căsătoriți Cel mai faimos tip de turtă dulce, Tula, a fost numit după orașul în care au fost făcute încă din secolul al XVII-lea Prima mențiune despre un produs culinar se găsește într-o carte de scriitori din 1685 Turtă dulce Rostov se prepara din făină de grâu și cartofi, miere și condimente, turtă dulce Pskov se făcea fără ouă, iar turtă dulce Tula se făcea cu un strat dulce de zmeură sau prune Astăzi, ca în urmă cu sute de ani, delicatesa din orașul armurieri este coaptă sub formă de plăci sau figurine glazurate, adăugând o umplutură de lapte condensat și dulceață În fiecare an, pe 28 septembrie, este sărbătorită o sărbătoare dedicată desertului tradițional - Ziua Turtă dulce Tula Frații Grechikhina sunt considerați cei mai cunoscuți maeștri în prepararea acestei delicatese Produsele de cofetărie ale acestor bucătari din Tula au primit „Grand Prix” și medalii de aur în 1889 și 1900 la Expozițiile Mondiale de la Paris Magazinul de cofetărie al lui Vasily Evlampievich Serikov a fost, de asemenea, renumit pentru calitatea înaltă a produselor de patiserie și designul rafinat Casa lui de comerț producea turtă dulce cu nuci, caise, portocale, migdale, pepene galben și ciocolată După revoluția din 1917, fabricile de turtă dulce din Tula au fost naționalizate, iar rețetele de deserturi s-au pierdut parțial Producția de dulciuri tradiționale a fost reînviată în 1954 datorită participării întreprinderilor din industria alimentară situate în Tula la Expoziția Agricolă Uniune de la Moscova Pentru a organiza producția de turtă dulce, au găsit meșteri care le coaceseră înainte de Revoluția din octombrie Fabrica de arme a comandat forme din lemn pentru aluat, care era preparat după rețete străvechi După șase luni de încercări și erori, turtă dulce Tula umplută cu dulceață de cireșe, coacăze negre, prune și zmeură au început să iasă din linia de asamblare a fabricii Produsele culinare au fost aprobate la cel mai înalt nivel guvernamental și au intrat în producție de masă În regiunea Tula, prin Decret al Consiliului de Miniștri al URSS, cantitatea necesară de unt și făină premium a fost alocată din rezerva de stat Turta dulce a devenit cartea de vizită a orașului și un simbol al ospitalității cu adevărat rusești Astăzi, produsele de cofetărie sunt realizate în fabrici și în atelierele brutăriilor private, vândute în țară și trimise în străinătate Un muzeu deschis în 1996 și o sărbătoare celebrată pe 28 septembrie sunt dedicate turtei dulce Tula