День страстей по лимонной карамельке
Конфеты "Взлетные" в советское время считались одним из символов "Аэрофлота"
Леденцы со вкусом лимона можно было купить в магазине аэровокзала или получить от стюардессы в начале полета Благодаря освежающей кислинке конфет с нарисованным на обертке самолетом пассажирам легче удавалось переносить приступы тошноты Фабрика "Красный Октябрь" стала первым предприятием в СССР, которое притупило к выпуску лимонной карамели Кисловатые конфеты желтого цвета с налетом сахарной пудры пользовались большой популярностью у детей и взрослых
Карамель делают во многих странах мира, используя для ее производства уникальные рецепты Знаменитую парварду в Таджикистане и Узбекистане производят путем вытягивания уваренной массы из сахарного сиропа с лимонной кислотой Ароматные леденцы монпансье, получившие свое название по имени герцогини королевских кровей, во Франции называются берленго Изначально душистый запах конфетам придавали пряности, позже в них стали класть фруктовую эссенцию В Советском Союзе монпансье продавались в жестяных баночках и коробочках Разновидность леденцов в виде подушечек или таблеток с лимонным вкусом называлась "Букет"
Монпансье также выпускалось в виде корочек лимона и апельсина Леденцы имели форму тонких изогнутых пластинок с двумя слоями карамели Верхний был желтым, внутренность конфеты имела белый цвет Для придания вкусу кислинки производители использовали лимонную эссенцию Сегодня карамель выпускают в виде леденцов с фруктово-ягодной начинкой или применяют для приготовления других блюд - тортов, пирожных и капкейков
Наибольшим спросом во всем мире пользуются шоколадные конфеты Этот вид кондитерских изделий не сдает свои лидирующие позиции с момента появления лакомства во второй половине XIX в Однако и у карамели есть масса поклонников Ценители леденцов со вкусом одного из самых популярных цитрусовых придумали забавное торжество 4 января отмечается День страстей по лимонной карамельке В честь праздника не только вспоминают историю появления конфет этого вида, но и делятся рецептами их приготовления в домашних условиях
Карамель из сахара, сливочного масла, лимонной кислоты и сока из одного плода цитрусового варят на медленном огне, добавляя в конце для придания аромата корицу и ванильный сахар Получившуюся густую массу разливают по формочкам и дают остыть После этого леденцы нарезают кубиками, присыпают сахарной пудрой и подают к столу Десертом угощают родственников и друзей, которые разделяют страсть к любимому лакомству - лимонной карамельке