Международные праздники - День коньяка

В первый день апреля ценители изысканного алкогольного напитка коньяка празднуют день его рождения Этот напиток — гордость Франции, создается он в строгом соответствии с технологией Представляет собой разновидность бренди, т е винного дистиллята, изготавливаемого не только из конкретного сорта винограда, но и в определенной местности — городке Коньяк, расположенном в департаменте Шаранта Дата для дня коньяка была выбрана не случайно Она связана с технологией его производства, определяемой регламентом Впервые регламент был создан в 1909 году, именно в нем обозначена местность, в которой может изготавливаться настоящий коньяк Все остальные напитки, производящиеся за пределами департамента Шаранта, коньяком называться права не имеют Производители должны продавать их как бренди По общепринятой норме, винный дистиллят, который и представляет собой коньяк, должен выстоять всю зиму А весной напиток нужно разлить по бочкам Причем сделать это необходимо строго до 1 апреля В противном случае производственный процесс нарушится, а ценный продукт будет испорчен Такое требование связано с переменчивой весенней погодой в регионе Потепление и температурные колебания губительны для напитка Именно с 1 апреля идет отчет выдержки или же созревания коньяка Он стартует в час ночи, когда официально прекращается перегонка молодого вина последнего урожая Согласно французскому законодательству, минимальный срок выдержки в погребе составляет 2 года Только после этого напиток может подаваться к столу До этого он не считается готовым к употреблению Выдерживают коньяк исключительно в обожженных изнутри дубовых бочках, причем для изготовления бочек подходит не любая древесина Их делают вручную из дубов возрастом от 80 лет, которые растут в лесах Лимузен и Тронсе Максимальный срок выдержки не ограничен, но обычно не превышает 70 лет После 70 лет в дубовом бочонке характеристики напитка уже не меняются, поэтому в дальнейшей выдержке смысла нет День коньяка — малоизвестный широкой общественности праздник Знают о нем только настоящие гурманы — ценители такого вида бренди, а также его производители С размахом празднуют эту дату только на родине коньяка — в одноименном городе департамента Шаранта Там устраивают народные гуляния, представления и выступления артистов Неизменно проходят дегустации коньяка Отметить день рождения коньяка стоит за бокалом этого изысканного напитка с богатой историей Пить его можно традиционным для Франции способом — с шоколадом, хорошим кофе и сигаретой, или же на русский манер — закусывая долькой лимона А жители и гости Москвы могут также посетить музей истории коньяка, находящийся при винно-коньячном заводе "КиН"