Международные праздники - День открытия спирта

Этиловый спирт, а точнее хмельной напиток, в котором содержался этот компонент, был известен человечеству с давних времен По некоторым данным, люди узнали о необычном эффекте перебродивших продуктов еще 8 000 лет назад Китайцы изготавливали хмельные напитки из риса, винограда и меда еще в глубокой древности Персы варили пиво, греки наслаждались вином, ирландские монахи занимались изготовлением виски Алкоголь стал неотъемлемой частью жизни человека, но, к сожалению, это не отменяет того факта, что любые виды алкогольных напитков — яд В малых дозах он относительно безвреден и эффект опьянения быстро сходит на нет Коварство алкоголя заключается в том, что он может вызвать у человека привыкание В этом случае организм методично уничтожается, подрывается работа разных систем и органов, что приводит к печальным последствиям 25 февраля отмечается День открытия спирта Кто же мог его открыть, если алкогольные напитки люди пили еще в древности? Сейчас речь идет об изучении химических свойств спиртов — группы органических соединений со сложной структурой Процесс брожения действительно применялся в изготовлении алкогольных напитков очень давно, но вот к его изучению ученые приступили спустя много веков Хмельные напитки начали изготавливать еще до изобретения глиняной посуды В те далекие времена для их изготовления использовались особые сосуды — бурдюки Их изготавливали из кожи животных Одним из первых детально изучил особенности процессов ферментации французский химик и микробиолог Луи Пастер Он установил опытным путем, что любая жидкость, в которой содержатся углеводы, может забродить при температуре 12-14 градусов В результате этого процесса получается хмельной напиток, содержащий спирт в разных пропорциях Крепость алкоголя обуславливалась исходным сырьем и технологией производства Для вин обычно использовался виноград, хотя в ход мог пойти рис, вишни или сливы Кальвадос изготавливали из яблок, а медовуху — из меда и дрожжей Для рома использовался сахарный тростник, для текилы — голубая агава, для пива — хмель и солод, для пери — груши, а для сливянки — сливы Чтобы получить спирт в чистом виде, необходимо провести дистилляцию или перегонку — процесс, в ходе которого летучие компоненты из перебродившей смеси испаряются, а после конденсируются при охлаждении Дистилляцию открыли еще на заре нашей эры Аристотель ставил химические эксперименты, и ему удалось получить чистый спирт, о чем он не преминул упомянуть в одной из своих многочисленных работ Описания дистилляции встречаются и у персидского врача Ибн Сины, который на Западе был более известен под именем Авиценна Технологию получения спирта начали изучать алхимики, врачи и фармацевты в разных уголках мира В XIV веке француз Арно де Вилльгер сумел дистиллировать спирт из виноградного вина Он составил уникальный рецепт, который получил широкое распространение Получаемый в ходе дистилляции спирт использовали, как лекарственное средство Идея понравилась монахам из итальянских и французских обителей Используя рецепт Вилльгера, они начали изготавливать спирт, который тут же окрестили aqua vitae — водой жизни или живой водой В том же веке итальянские купцы привезли диковинку в Москву, где презентовали ее князю и его приближенным Спирт называли spiritus vini — духом вина Именно из латинского языка слово перекочевало в русский во времена правления Петра Великого Спирт использовался не только, как основа для различных лекарственных средств Хотя его употребление приводит к расширению сосудов и более обильному кровотечению, он часто применялся в качестве обезболивающего Состав притупляет ощущения, тем самым помогая пациенту пережить боль Спирт — эффективный дезинфектант Его также использовали в качестве средства, которое может сбить температуру или согреть При обтирании тела человека спирт обладает охлаждающим эффектом, так как состав быстро испаряется с поверхности кожи При переохлаждении интенсивное растирание помогает восстановить кровообращение и согреться Сегодня область применения спиртов значительно расширилась Они используются для изготовления красок и лаков, растворителей, тормозных жидкостей, антифризов, топлива, очистителей, взрывчатых веществ, бытовой химии Спирты активно применяются в области медицины, фармацевтики, косметологии, пищевой промышленности, парфюмерии, текстильного производства, сельского хозяйства