Международные праздники - Международный день виски (International Whiskey Day)

27 марта отмечается Международный день виски Этот спиртной напиток изготавливается повсеместно Его любят американцы, британцы, ирландцы и канадцы Сегодня виски производят даже в Индии и ряде африканских стран На право называться родиной янтарного напитка претендуют Шотландия и Ирландия Этот спор длится уже не одно столетие и скорее всего победителем из него не выйдет никто Время идет, и с каждым годом докопаться до истины становится все сложнее У виски, которому отдают предпочтение истинные джентльмены, богатая история В средневековых монастырях изготавливали лучший алкоголь Монашеские ордена занимались этим в экономических и медицинских целях Они знали секреты виноделия, и они же первыми получили виски во второй половине XV века Сначала напиток назывался водой жизни — «aque vitae» Шотландцы и ирландцы в те времена разговаривали на кельтском языке, на котором и название напитка звучало иначе — «uisce beatha» Впоследствии оно было сокращено до более лаконичного «whisky» Монахи изготавливали этот напиток прежде всего для медицинских целей Ему приписывали чудодейственные свойства Считалось, что виски может замедлять процессы старения и омолаживать организм, способствовать выздоровлению больных, отрезвлять рассудок и наполнять человека жизненной силой Монахи использовали простую, но трудоемкую технологию Сначала они проращивали ячмень, замачивая его в воде Затем солод хорошенько сушился над торфяным дымом Это добавляло особые нотки в богатый букет вкуса напитка Высушенный солод тщательно размалывали и снова заливали водой Его настаивали до начала процессов брожения После этого сладкое сырье перегоняли не менее двух раз Готовый напиток разбавляли водой, переливали в дубовые бочки, которые ранее использовались для хранения вина, после чего виски настаивали несколько лет В технологии, которую использовали монахи, самым интересным было применение винных бочек Такой способ стал самым распространенным Много веков назад монахи руководствовались практическими соображениями У них просто не было такого большого запаса тары Виски нужно было во что-то разливать, а под рукой были только винные бочки Со временем монахи обратили внимание на то, что напиток, выдержанный в такой таре, приобретает ряд характерных особенностей Дубовая бочка пропитывается винными парами, которые впоследствии не только придают виски оригинальный вкус, но и окрашивают его в тот самый янтарный цвет Чистый виски прозрачный, как и обычный спирт Существует легенда о практически черном виски, который можно назвать старейшим среди алкогольных напитков На самом деле его не существует Точнее, его нельзя получить естественным способом Сегодня многие нечистые на руку дельцы подкрашивают виски с помощью карамели Дуб, из которого были сколочены бочки, содержит активные вещества При взаимодействии с алкоголем они придают ему характерный вкус и забирают «ненужные», посторонние элементы Как бы трепетно монахи не оберегали свои секреты, все тайное рано или поздно становится явным Рецепт изготовления виски покинул стены монастырей и быстро стал достоянием общественности Сегодня существует масса различных рецептур изготовления виски Впереди планеты всей по производству янтарного напитка, конечно, Ирландия и Шотландия В этих странах существуют небольшие семейные компании, которые экспортируют виски в разные уголки планеты Производится напиток небольшими партиями, поэтому цена за одну бутылочку такого удовольствия довольно высокая Как писал Уильям Фолкнер: «Плохого виски не бывает Просто некоторые сорта виски лучше других»