По народному календарю -  Сергей Капустник, Курятник

В народном календаре на 8 октября выпадает Сергей Капустник или Курятник Православная церковь каждый год в этот день почитает память Сергия Радонежского В народе же с давних времен готовили капусту для закваски, начинали подготовку к свадебному сезону и забивали кур для продажи Святой родился в 1320 году в зажиточной семье бояр Кирилла и Марии, которые были родом из Ростова Родители назвали сына Варфоломеем В XIV веке для России наступили тяжелые времена Была прервана связь с Европой и Византией Во многих регионах бесчинствовали татаро-монгольские завоеватели Русские люди в то время старались перебираться на север Семья Варфоломея также переехала в небольшой город Радонеж, который находился под покровительством московских князей После того, как преподобный Сергий принял постриг, основал в радонежских лесах Троицкую обитель и был там игуменом Общежитейский устав этой обители позже был принят во всех русских монастырях Впоследствии храм переименовали в Троице-Сергиеву лавру В Троицкий монастырь в 1380 году приезжал князь Дмитрий Донской Сергий Радонежский перед Куликовской битвой с ханом Мамаем окропил воинов святой водой, а также благословил русское войско на победу В 1932 году скончался преподобный Сергий Радонежский После его смерти начались в народе чудесные исцеления и явления К примеру, игумену Никону святой явился в 1408 году с предсказанием, что обитель будет разрушена ханом Едигеем, но после этого будет вновь восстановлена Кузьме Минину явился Сергий Радонежский в 1610 году Тогда он велел полководцу собирать войско и приступать к освобождению Русской земли В народе святого считают хранителем кур 8 октября крестьяне резали птиц на продажу, а также начинали рубить капусту для закваски С давних времен русские люди относились к капусте с особым почтением, поэтому квашение стало настоящим народным обычаем Существовало очень много рецептов квашеной капусты В каждой области использовали различные способы квашения Чаще всего для закваски применяли большие деревянные бочки В них капуста получалась особо вкусной и полезной, поскольку в ней сохранялись все витамины и другие полезные вещества Подготовка бочек к солению овощей – это довольно ответственное мероприятие Жители южных регионов перед тем, как приступить к приготовлению, мыли бочки, натирали их изнутри чесноком, а затем окуривали чабрецом В других регионах чистые бочки сначала запаривали Для этого хорошенько их промывали, и закладывали внутрь небольшие ветки можжевельника, предварительно ошпаренные кипятком Можжевеловым ароматом пропитывалась древесина Чтобы он не испарялся наружу, бочку накрывали сверху ватным одеялом Через некоторое время край одеяла приподнимали и подкидывали в кадку раскаленные камни, чтобы повторно нагреть воду и получить новую порцию можжевелового аромата, которым должна была полностью пропитаться бочка Такие манипуляции производились не только для того, чтобы готовое блюдо было ароматным, но и для дезинфекции Если все было сделано правильно, то соления хранились в течение долгого времени, не прокисали и не плесневели А в тех районах, где не растет можжевельник, его заменяли сибирьковыми вениками и полынью Во время запаривания кадушек внутрь также клали сухую мяту и укроп Ежегодно 8 октября, когда наступал Сергей Капустник, люди судили по погоде о том, какая предстоит зима:• Если зима на Сергея начинается, с Матрены зимней (22 ноября) окончательно устанавливается• Если на Сергея выпал первый снег, то зима в этом году наступит на Михайлов день, который отмечается 21 ноября• Считается, что зимний путь устанавливается в течение четырех недель после 8 октября• Зима будет ранней, если первый снег на убывающую луну выпал, а земля в это время мокрой была• Если на Сергея Капустника сухой снег выпадет, то следующее лето теплым будет• Если первые заморозки наступают, когда все листья с вишни облетели, то зима скоро наступит Люди, родившиеся 8 октября, отличаются особой домовитостью Яшма в качестве талисмана поможет им уберечься от бед, стать более удачными и устроить личную жизнь