Забавные праздники - День витаминных напитков

День витаминных напитков празднуется ежегодно 6 февраля Неизвестно доподлинно когда и кем был придуман этот необычный праздник, но дата точно выбрана неслучайно Ведь именно в конце зимы наш организм серьезно страдает от отсутствия витаминов Это связано с особенностями питания (летние запасы овощей и фруктов уже закончились, а сезонных еще нет), дефицитом солнечного света, холодом В результате иммунная система ослабляется, человек становится уязвим к действию различных вирусов Поддержать свое здоровье можно с помощью витаминных напитков Ведь в такой форме большинство витаминов прекрасно усваиваются Витаминные напитки зимой и в период межсезонья особенно необходимы следующим категориям населения:• детям и подросткам;• пожилым людям;• беременным женщинам;• всем, кто сталкивается с высокими умственными или физическими нагрузками;• ослабленным болезнями или недавно перенесенным оперативным вмешательством людям К витаминным напиткам относятся соки, морсы, компоты, чаи, отвары, настои Их вкус можно изменять, подстраивая под собственные предпочтения и потребности Для этого в напитки добавляется сахар и различные пряности, например корица и гвоздика Сахар можно заменить на мед, но в этом случае его добавляют не в горячую жидкость, а в остывшую Мед рекомендован тем, кому нельзя употреблять сахар по состоянию здоровья Он сделает компот или настой не только вкусным, но и более полезным Для приготовления витаминных напитков используют различные ягоды, плоды, овощи и травы Часто задействуют и корнеплоды, например имбирь Он особенно эффективен в борьбе с простудными заболеваниями, так как обладает отхаркивающим действием, уменьшает боль в горле и снижает температуру Для приготовления витаминизированных напитков используют как свежие фрукты и овощи (апельсины, лимоны, яблоки, морковь, свеклу), так и замороженные, а также сухофрукты Но очень важно готовить их правильно, в частности так, чтобы сохранить витамин C Это один из наиболее важных для нас в зимний период витаминов Он поддерживает иммунную систему, способствует усваиванию организмом железа и восстановлению клеток тканей, оказывает антиоксидантное действие и укрепляет нервную систему Но есть и некоторые сложности: 1 Витамин C не накапливается в организме Усваивается ровно столько, сколько требуется в данное время, а излишки просто выводятся Т е не получится наесться витаминными продуктами "впрок", употреблять их нужно на регулярной основе 2 Витамин очень не устойчив, сохранить его при приготовлении пищи сложно Он разрушается под действием кислорода, при долгом хранении и контакте с металлом Но наиболее губительно воздействие высоких температур Если варить овощи, фрукты или ягоды в течение 2-3 минут, то витамин C в них разрушится на 90% или полностью Решить проблему поможет минимальная термическая обработка предназначенных для приготовления витаминных напитков продуктов Например, из замороженных ягод и фруктов лучше не варить компот или кисель, а просто класть их в уже заваренный чай Это позволит сохранить содержащийся в них витамин C А сухофрукты, перед тем, как отваривать, стоит предварительно замачивать хотя бы на несколько часов Таким образом можно существенно сократить время их приготовления Также стоит придерживаться следующих правил: • не размораживать ягоды и фрукты на воздухе либо в микроволновке, лучше просто промыть их проточной водой и отправить в кастрюлю;• использовать для приготовления напитков термос, заливать плоды не слишком горячей водой;• овощи варить на маленьком огне и при закрытой крышке