Festivalul berii Oktoberfest din Germania

Berea în Rus' era foarte respectată, deoarece era considerată o băutură rituală și sacră Se bea la nașterea unui copil și la botezuri, la nunți și la mutarea într-o casă nouă, după înmormântări și în timpul altor ritualuri de comemorare a strămoșilor În epopee, băutura îmbătătoare a fost menționată ca o sursă de forță: pentru a deveni un erou, Ilya Muromets trebuia să „bea bere tare” A fost preparată la fermele țărănești și la mănăstiri, dar odată cu introducerea unui impozit special sub Ivan al III-lea, precum și a taxelor pe malț și hamei, această ramură a economiei până la începutul secolului al XVI-lea a început să scadă Tradițiile fabricării originale rusești de casă practic nu au supraviețuit până în prezent Nu același lucru se poate spune despre Germania, unde băutura îmbătătoare face parte din cultura națională, simbol al Bavariei și al altor state federale Prin urmare, în fiecare an, în a doua jumătate a lunii septembrie, la München are loc Festivalul Berii Oktoberfest Primele sărbători cu băuturi gratuite și curse de cai au avut loc în 1810 în onoarea căsătoriei moștenitorului tronului bavarez, Ludwig I, și a Prințesei Tereza de Saxa-Hildburghausen Toți locuitorii din München au fost invitați în lunca, situată în afara limitelor orașului, pentru a sărbători nunta persoanelor încoronate Festivitățile, care au inclus tratarea subiecților săi cu bere, au fost atât de distractive și vesele încât Ludwig I a ordonat ca Oktoberfest să fie sărbătorit anual De-a lungul timpului, în programul festivalului au apărut concursuri și expoziții de fermă de cai și tauri de rasă De sărbătoare au fost instalate carusele și alte atracții, iar în 1881 a fost deschisă o friteuză uriașă de pui, care nu avea egal în întreaga lume Tradiția sărbătoririi Oktoberfest a fost întreruptă doar în timpul Primului și al Doilea Război Mondial Din 1950, festivalul are loc în capitala Bavariei în fiecare an O parte a vacanței de 2 săptămâni nu este doar degustarea de bere în corturi uriașe în aer liber Sărbătoarea are loc cu spectacole de fanfare, ansambluri folclorice și alte grupuri creative Festivalul se deschide în mod tradițional cu o procesiune costumată care se deplasează 6 km până la locul principal de sărbătoare și punctul emblematic - Lunca Tereza Berea ca băutură cu conținut scăzut de alcool a fost consumată de multă vreme de călugării creștini în timpul Postului Mare Au numit-o pâine lichidă, capabilă să înlocuiască alimentele în timpul abstinenței de la alimente hrănitoare și gustoase Berea a fost menționată pentru prima dată ca un fel de „suc de orz” în cronicile germane din secolul al VIII-lea dHr În acest moment, băutura a început să fie produsă în sudul Germaniei Treptat, tradițiile culinare au început să se răspândească în toată țara și nu numai În aceeași perioadă, berea germană a pătruns în Elveția prin Abația St Gall, care și-a legalizat aprovizionarea din orașul Geisingen, situat în Baden-Württemberg În Rus', până în acest moment, era de mult stabilită prepararea unei băuturi îmbătătoare din malț cu adaos de melasă, pelin, amestecuri de fructe de pădure, rădăcini și fructe ale unor plante, care mai târziu au fost înlocuite cu hamei A adăugat amărăciune berii și a fost un conservant natural, prevenind acrirea rapidă Inițial, drojdia nu a fost folosită pentru prepararea băuturii Ciupercile au fost introduse în must de insecte, fire de iarbă și praf și au intrat în alte moduri naturale Acest tip de gătit se numea fermentație cu aer în Rus' În Germania, în mod tradițional, băutura era preparată folosind 4 ingrediente principale: hamei, drojdie, malț și apă Această regulă a fost consacrată în „Legea cu privire la puritatea berii”, care a apărut în 1516 datorită ducelui bavarez Wilhelm al IV-lea În 1919, a început să funcționeze în toată țara Astăzi, ale germană și lager sunt considerate pe bună dreptate cele mai pure și mai delicioase băuturi din Europa și nu numai Există sute de mărci și producători înregistrați în Germania care produc bere pentru vânzare în țară și pentru export Pământurile sunt mândri de propriile rețete pentru prepararea de băuturi îmbătatoare cu fermentație superioară și inferioară Printre numeroasele mărci, cele mai populare includ Weizenbier, Altbier, Kölsch, Dunkel, Gose, Rauchbier, Helles și Pilsner Acestea și alte beri cu tărie și densități diferite sunt gustate de iubitorii de băuturi în timpul Oktoberfest