Ziua brânzei elvețiene

Brânza, ciocolata, cuțitele și ceasurile etichetate ca Swiss Made sunt întruchiparea celei mai înalte calități și o sursă de mândrie pentru elvețieni Principala bogăție a țării sunt meșteri cu mâini de aur și, bineînțeles, natura Vacile pasc pe pajiștile alpine, bogate în ierburi de munte - o sursă de produse lactate 2 ianuarie este Ziua Brânzei Elvețiene, care este foarte apreciată pentru gustul și aroma sa delicată Sute de soiuri ale acestui fel de mâncare tradițional sunt cunoscute pe scară largă; rețetele pentru unii datează de aproape o mie de ani Emmental este produs din lapte nepasteurizat de înaltă calitate, un „clasic al genului”, cu o aromă de nucă și o notă de ierburi amare Următoarea brânză tare cu cheag este Gruyère sărat, de culoarea fildeșului, urmată de Appenzeller, infuzată cu vin și cidru, și apoi Sbrinz-ul super tare Pentru fondue și raclette se folosesc soiuri procesate - Vacherin Fribourgeois, Brie și Charfe Max Elvețienii au folosit inițial caș moale, dar din cauza faptului că nu a putut fi păstrat mult timp, rețeta preparatului a fost îmbunătățită În secolul al XV-lea Au apărut primele soiuri dure pe care, la fel ca Schapziger verzui, s-au aplicat ștampile care confirmă autenticitatea produsului Călugării, care făceau adesea propriile brânzeturi, păstrau stocuri mari din acestea în beciuri pentru călătorii care treceau prin trecători Odată cu apariția tehnologiilor de depozitare pe termen lung, vasul a devenit o marfă deosebit de valoroasă În Europa, produsul producătorilor de brânzeturi elvețieni a servit adesea ca plată Ziua brânzei elvețiene, sărbătorită pe 2 ianuarie, cade în ziua Sf Berthold Această sărbătoare a fost stabilită în onoarea fondatorului orașului Berna, capitala Elveției Potrivit unei legende, Ducele Berthold era cunoscut ca un mare iubitor de brânză Prin urmare, pe 2 ianuarie se sărbătoresc simultan două sărbători: una în cinstea publicării în 1191 a ordinului de întemeiere a orașului pe malul râului Aare, a doua - un fel de mâncare tradițională națională Prima fabrică de producție de brânzeturi la scară industrială a fost deschisă în Elveția în 1815 Fermierii au continuat să producă Emmental, Raclette, Fuyurtufel și Piora în cooperativele de lactate Țara a exportat nu doar unt, lapte și brânzeturi, ci și producători de brânză Au lucrat în SUA, Europa de Est și Rusia Astfel, rezultatul asistenței în crearea industriei lactate a fost brânza Tilsiter, numită după orașul Tilsit (azi Sovetsk, situat în regiunea Kaliningrad) 2 ianuarie este sărbătorită pe scară largă la Berna și Zurich În cinstea sărbătorii, elvețienii se distrează activ, comunică și, bineînțeles, gustă preparate cu brânză Ziua Brânzei Elvețiene este sărbătorită atât de gurmanzi adevărați, cât și de oameni obișnuiți care iubesc mâncarea gustoasă, sănătoasă și sănătoasă Fermierii din vârfurile muntoase ale Alpilor, malurile râului Emme și peșterile din Kaltbach se oferă să încerce la târguri cel mai scump lucru pe care îl au - brânză hrănitoare și aromată, albă, de culoarea soarelui sau fildeș