Праздники США - Национальный день домашнего супа (National Homemade Soup Day)

В стране, которая изобрела фастфуд, домашняя пища становится праздником В Соединенных Штатах Америки отмечается день домашнего супа Для многих россиян этот праздник покажется необычным, зачем праздновать то, что появляется на столе каждый день? На самом деле в Америке такая традиция - есть праздники практически всех продуктов и блюд, например, день артишока или кружевного печенья Когда появился первый суп? Вряд ли кто-нибудь сможет ответить на этот вопрос однозначно Предположительно, первые супы готовились в кожаных бурдюках, наполненных водой и тем, что удалось добыть на обед В них бросались раскаленные камни, которые и кипятили воду За отсутствием свидетелей точная рецептура и сроки готовки остались неизвестными Другие ученые предполагают, что варка первого супа состоялась только с изобретением подходящей утвари А поскольку появлению посуды мы обязаны Востоку, то и первые супы начали варить там Обе версии имеют право на существование – выбирайте ту, что вам больше всего нравится На Востоке первые супы начали варить изобретательные китайцы и произошло это за несколько десятков лет до нэ Такое блюдо, как суп свойственно оседлым земледельческим цивилизациям и совершенно отсутствует в меню кочевников-скотоводов В Древней Греции варились бульоны с фасолью и чечевицей, да и сейчас фасолевый суп остается самым популярным в стране Супы вообще считаются региональным блюдом, состав его зависит от наличия доступных ингредиентов Это сейчас с развитием грузоперевозок по всему миру ничто не помешает вам сварить буйабес или гаспачо, а раньше выбор полностью зависел от наличия местных продуктов На весь мир прославился черный бульон спартанцев Точный рецепт этого блюда не сохранился, но в ингредиентах числятся свежая свиная кровь, смешанная с водой, куски жирной свинины, уксус, соль и чечевица От одного упоминания о спартанской похлебке у современников сводило животы, настолько она была омерзительна на вкус А по Европе свое победное шествие суп начинает только с 15 века, когда в обиходе появляется необходимая посуда Появляются такие кулинарные шедевры, как скандинавский сливочный суп с семгой, немецкий айнтопф, венгерский гуляш, гаспачо, луковые и сырные супы Хотя сейчас в компоненты этих блюд входят достаточно дорогие продукты, все знаменитые супы изначально были придуманы от нужды и долго считались пищей бедняков В России жидкая пища была известна издавна и носила названия похлебки, которые в свою очередь делились на щи, борщи, кальи, тюри и прочее Кстати, если кто-то не знает, что такое тюря, то это вода с накрошенным хлебом, луком и иногда постным маслом Если в вашей семье есть люди, пережившие войну, то они наверняка помнят ее вкус Похлебки делились не только по своим видам, но и по достатку Богатые первые блюда говорили о мясном или рыбном наваристом бульоне, а бедные о пустом отваре Для нашей страны испокон веков суп остается одним из самых употребляемых блюд не только из-за вкусноты и сытности, но из-за бюджетности В холодные зимние дни – горячие щи, борщ, рассольник, солянка, уха, а в жаркие – окрошка, свекольник и другие холодники – давали возможность прокормить семью Большую часть населения в то время представляло крестьянство, а сельское хозяйство в зонах рискованного земледелия не гарантировало урожая Можно вспомнить семь голодных лет при Борисе Годунове, когда резкое похолодание и падеж скота вызвали массовые голодные смерти Основными продуктами питания в этот период нашей истории были репа, капуста, пшено, просо и перловка, жили по старинной русской пословице: «Щи да каша – пища наша!» Европейские супы и само слово суп привез в Россию Петр I Чем уж так полюбились великому государю жидкие бульоны и луковые супы – история умалчивает По мнению русского человека, любой суп в котором не стоит ложка – баловство Учитывая климатические условия, неудивительно, что супы более распространены в северных странах, где холодная зима чередуется с коротким летом Европейцы предпочитают легкие и быстрые супы, и не всегда соблюдают традицию подавать суп первым блюдом к обеду Жители ровного континентального климата не нуждаются в дополнительной защите от холода - горячем наваристом блюде, способным заменить собой весь обед Это простой семейный праздник, призывающий всех вернуться в уютный домашний быт В этот день на столах появляются первые блюда из любимых домашних рецептов, приглашаются друзья и соседи Гости приходят со своими судочками, наполненными домашними супами, чтобы порадовать и поразить кулинарными талантами и старинными рецептами Наиболее популярны варианты таких супов как томатный и куриный с лапшой Основной девиз этого дня: «Поднимем ложки, друзья!»